Η Ηπειρωτική Γαστρονομία μπαίνει στον δεύτερο χρόνο ανάπτυξης με νέα προϊόντα και συνταγές

Η Ηπειρωτική Γαστρονομία μπαίνει στον δεύτερο χρόνο ανάπτυξης με νέα προϊόντα και συνταγές

Με αισιοδοξία μπαίνει στον δεύτερο χρόνο ανάπτυξης το εγχείρημα της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας, πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου, με συντονιστή και υπεύθυνο υλοποίησης το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων, βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου και τρεις ακόμη εταίρους υποστήριξης.

Η 1η ετήσια εκδήλωση της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 3 Ιουνίου 2026, στις 20:00, στα Ιωάννινα, στην αίθουσα Πανδώρα Γ, στο επίπεδο -1 του ξενοδοχείου Du Lac.

Το εγχείρημα της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας ολοκλήρωσε μία πρώτη χρονιά επιτυχημένης ανάπτυξης με σημαντικά επιτεύγματα.

Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται η προώθηση στην αγορά των Ιωαννίνων των τεσσάρων πρώτων «εμβληματικών» τοπικών προϊόντων, δηλαδή του κασκαβαλιού Πίνδου, της πατάτας Χρυσοβίτσας, του ορεινού Ηπείρου και της καπνιστής πέστροφας, καθώς και η δημιουργία 30 συνταγών με αυτά, διαθέσιμων στο διαδίκτυο.

Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε η πιστοποίηση και η απονομή του σχετικού σήματος στα 10 πρώτα εστιατόρια των Ιωαννίνων που χρησιμοποιούν τα παραπάνω προϊόντα στο μενού τους, με ιδιαίτερα και μοναδικά πιάτα.

Σημαντικό βήμα αποτέλεσε και η επέκταση του εγχειρήματος στις υπόλοιπες Περιφερειακές Ενότητες της Ηπείρου, καθώς και η πρώτη πανελλαδική προβολή του μέσω δημοσιογράφων γαστρονομίας που επισκέφθηκαν πρόσφατα τα Ιωάννινα.

Στην έναρξη του δεύτερου έτους του εγχειρήματος προωθούνται και προβάλλονται τέσσερα νέα ηπειρωτικά «εμβληματικά» τοπικά προϊόντα: η σαρδέλα και η γαρίδα Αμβρακικού, το χέλι Άρτας και το γαλοτύρι. Ήδη είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο 34 νέες συνταγές με τα συγκεκριμένα προϊόντα.

Παράλληλα, ξεκινά η πιστοποίηση εστιατορίων και στην υπόλοιπη Ήπειρο, ενώ σχεδιάζονται και άλλες παράλληλες δράσεις, οι οποίες θα παρουσιαστούν μαζί με τα μέχρι σήμερα επιτεύγματα στην 1η ετήσια εκδήλωση στα Ιωάννινα.

Η εκδήλωση έχει τίτλο: "Ηπειρωτική Γαστρονομία: Με αισιοδοξία στον δεύτερο χρόνο ανάπτυξης".

Συντονιστής της εκδήλωσης θα είναι ο Δημήτρης Σκάλκος, καθηγητής στο Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:

• 20:00 – 20:15: Χαιρετισμοί επισήμων από τον Περιφερειάρχη Ηπείρου Αλέξανδρο Καχριμάνη και την Πρύτανη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων Άννα Μπατιστάτου.
• 20:15 – 20:30: Ομιλητές θα είναι η Αναστασία Σίμου Τάσιου, θεματική αντιπεριφερειάρχης Ηπείρου, και ο Νίκος Ντέμος, προϊστάμενος του τμήματος «Σχεδίαση e-υπηρεσιών για τον πολίτη» της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Ηπείρου – Δυτικής Μακεδονίας.
• Θέμα της ομιλίας: «Ηπειρωτική Γαστρονομία: ο προγραμματισμός του δεύτερου χρόνου ανάπτυξης του εγχειρήματος».
• 20:30 – 20:45: Ομιλητής θα είναι ο Κωνσταντίνος Ακοβιτιώτης, βιολόγος, ιχθυολόγος, MSc, αναπληρωτής προϊστάμενος Τμήματος Αλιείας Περιφερειακής Ενότητας Πρέβεζας.
• Θέμα: «Σαρδέλα και Γαρίδα Αμβρακικού. Δύο αλιευτικά προϊόντα με “ονοματεπώνυμο” στο χάρτη της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας».
• 20:45 – 21:00: Ομιλητής θα είναι ο Βαγγέλης Γείτονας, ιδιοκτήτης της Β. Γείτονας & Σια Ε.Ε.
• Θέμα: «Καπνιστό χέλι Άρτας: παραδοσιακή λιχουδιά και μοναδικό σημερινό έδεσμα».
• 21:00 – 21:15:Ομιλητής θα είναι ο Σέρκος Χαρουτουνιάν, καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
• Θέμα: «Γαλοτύρι: ένας ανεκμετάλλευτος γαστρονομικός θησαυρός».
• 21:15 – 21:30: Ομιλητής θα είναι ο Σταύρος Παππάς, ιδιοκτήτης και διαχειριστής της «Ηπείρου Βίος ΙΚΕ».
• Θέμα: «Ελαιόλαδο Θεσπρωτίας: Διαφοροποίηση – Αναγνωρισιμότητα – Ευκαιρίες και Προκλήσεις».
• 21:30 – 22:00: Θα ακολουθήσει μπουφές με εδέσματα βασισμένα στα τέσσερα νέα «εμβληματικά» προϊόντα, δηλαδή γαρίδα και σαρδέλα Αμβρακικού, χέλι Άρτας και γαλοτύρι, από την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, με την επιμέλεια του προέδρου και executive chef Ανδρέα Γεωργούλη και την υποστήριξη του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων.

Υπεύθυνη οργάνωσης και πληροφοριών είναι η Σοφία Φούκη, προϊσταμένη στην Περιφέρεια Ηπείρου, στο τηλέφωνο 26510-87151.